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2012年3月10日 EBR定例会
第65回定例会
食中毒(基礎と最近の傾向)と飲料水の動向
社団法人東京都食品衛生協会 菊池力氏

○飲食店においてねずみ・昆虫等(以下、ねずみ等という。)の防除は重要な役割のひとつです。
1衛生的被害
2経済的被害

○ねずみ等の防除についての基準(建築物衛生法)

○食品衛生法に基づく「ねずみ族・昆虫対策」の根拠

○IPM(Integrated Pest Management)「総合防除」とは、総合的にねずみ・昆虫等を管理する。ということです。

○食中毒(基礎と最近の傾向)と飲料水の動向

▲食中毒(基礎と最近の傾向)

ノロウイルス
カンピロバクター

○「食べ物を作る人」の健康管理


上記内容による勉強会を開催
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会員専用ページでは、EBRオリジナル商品も販売しております